Eine schmackhafte Eierspeis, mit Schwammerl verfeinern!
Zutaten für 1 Portionen | ||
| 3 | Stk. | Eier |
| 100 | g | Austernpilze |
| - | Salz | |
| 2 | Esslöffel | Ofteringer Kürbiskernöl |
| 1 | Stk. | Zwiebel klein |
| 1 | Esslöffel | Rapsöl |
Die Austernpilze waschen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel klein schneiden
Das Rapsöl erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen und glasig werden lassen.
Anschließend die Austernpilze dazu geben und anbraten.
Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen. Dann in die Pfanne zu den Pilzen geben und unter regelmäßigem Rühren fertig braten.
